鋁箔紙的日常小妙用

廚房裏常用的鋁箔紙, 其價格便宜、耐高溫等特性, 除了能包裹食材外,還有許多生活上的小妙用。編今天就來一一分享,快來看看吧!

鋁箔紙特性

鋁箔紙的原料鋁,材質輕、延展性佳、價格便宜而被廣泛地運用在生活上,而鋁箔紙更是廚房常備用品,鋁箔紙有亮面及霧面,霧面會吸熱, 需朝向熱源處,而亮面可反射熱能,以亮面朝內包裹食材烹煮,就能讓食材快熟。

包裹食材

圓形食材像是鳳梨麵包、小餐包等若直接拿進烤箱烤, 容易有外皮焦、內餡未受熱的情況,可用鋁箔紙亮面朝內包裹食材後再烤,就能讓食材內外均勻受熱。

原理:烤箱的熱源傳到鋁箔紙再到食物,讓食物與鋁箔紙密閉夾層產生水蒸氣與熱空氣,食物較能均勻受熱。放研磨板薑、蒜在研磨板上磨成泥後,殘渣總卡在研磨板小洞, 清洗麻煩又易割手。鋁箔紙亮 面平滑,將鋁箔紙亮面朝上鋪在研磨板上壓合再磨泥,食材不卡洞,鋁箔紙可重複使用。

原理:鋁箔紙好塑形, 放在研磨板上壓平,研磨板凸起部分會讓鋁箔紙產生鋒利棱角,用來磨泥很方便。奶油保鮮拆封後的奶油可用鋁箔紙包裹後再放冰箱保存,保鮮效果比保鮮膜更好,因不加熱, 亮面朝內或霧面朝內包裹奶油皆可。

原理:鋁箔紙較保鮮膜材質阻隔性好,可隔絕大部分空氣、水氣和光線,可延長保鮮期。

去除污漬

只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤過食物的烤箱,都可將用過的鋁箔紙揉成球拿來刷洗。

原理:揉成球狀的鋁箔紙,表面會有許多棱角產生刮削作用,可用來去除鍋具污漬。

鋒利剪刀

剪刀若變鈍了,別急著扔掉,拿來剪一下鋁箔紙就能恢復剪刀的鋒利度。

原理:如同磨刀石將菜刀磨鋒利一樣,剪刀在剪鋁箔紙的同時,會產生摩擦力,而使剪刀變鋒利。

黏土保存

將小朋友玩的紙粘土、樹 脂土等,可以用鋁箔紙包起來保存。

原理:鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣,延長粘土保存期限,以亮面朝內或霧面朝內包裹皆可。

銀器變亮

在水中加小蘇打,放入包有銀器的鋁箔紙,能讓變黑的銀器恢復光澤,亮面朝內朝外包裹皆可。

原理:鋁箔紙中的鋁和小蘇打水會產生氧化還原反應, 讓銀器表面變黑變霧的地方恢復光亮。

一碗水中加入一匙的小蘇打粉,攪拌溶解後,放入已包有銀器的鋁箔紙,浸泡12小時即可拿起。

點心模具

不論是烤餅乾或煎松餅, 都可利用鋁箔紙制作各種造型的小模具,既方便又省錢。

原理:鋁箔紙好塑型、耐熱,價格又便宜,製作簡單的烹飪模具最適合。

保鮮和保溫

若杯子、鍋具沒有蓋子, 也可利用鋁箔紙覆蓋當做蓋子,具有保鮮與保溫的作用。

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